HORTALIZAS

Diferentes ensayos en sus campos dejan patente la posibilidad de que la zona del altiplano se convierta en «semillero de altura» para la producción de plantones de hortaliza para otras zonas de Andalucía, demostrándose que cultivados en las épocas adecuadas permiten que exista producción de hortalizas durante gran parte del año.

Lechuga, cebolla, romanescu, brócoli, coliflor, alcachofa, escarola, hinojo, zanahoria, calabacín, acelga, pimiento, tomate, melón, berenjena, pepino, apio, garra de espárrago y hasta champiñón cultivado en cueva que podemos degustar en platos tan típicos como su potaje de hinojos y la zalamandroña entre otros.