CORDERO SEGUREÑO

Cordero segureño con Indicación Geográfica Protegida (IGP), marca de calidad diferenciada que sirve para designar a un producto agroalimentario, originario de un territorio, que posee unas características, cualidades o reputación que se deben a ese origen. En este caso las sierras del entorno del río Segura, de ahí su nombre, donde los fríos y secos y los veranos calurosos condicionan la vegetación y, por tanto, a la fauna que se alimenta de ella. Produciendo una raza de montaña, atlética y con clara aptitud cárnica, produciendo canales de excelente calidad con un peso comprendido entre los 9 y los 13 kg. La carne es de color rosa pálido con un nivel de engrasamiento de cobertura e infiltración óptimo, lo que le confiere una gran jugosidad. Se caracteriza por un sabor y grasa suave.

Agenda. La última semana de septiembre se llevan a cabo el Concurso Subasta Nacional de la Raza Ovina Segureña y la Feria Agroganadera. Una semana llena de actividades ligadas al cordero segureño: talleres gastronómicos, concursos de recetas de cocina, degustaciones a precios populares de cordero segureño a todos los asistentes durante los días de la feria.