BOLLOS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

AOVE MONTES ORIENTALES
17 de noviembre de 2022
CHOTO AL AJILLO
17 de noviembre de 2022

Ingredientes:

· 1000 gr de harina fuerte
· 250 gr de masa madre
· 450 ml de AOVE
· 15 gr de matalauva
· 2 gr de mejorante
· 50 gr de azúcar
· 1 cucharadita de sal
· 200 ml de agua
· 75 gr de levadura

panmaontes

ELABORACIÓN

Paso 1. Tamizar la harina y hacer un volcán con los ingredientes sólidos.

Paso 2. Disolver la levadura en el agua templada e incorporar al volcán con la masa madre y el AOVE.

Paso 3. Amasar hasta conseguir una masa homogénea, que no se pegue a las manos.

Paso 4. Dejar reposar en bloque media hora, cortar en porciones de 100 gr, bolear, dar forma de bollo y cortar.

Paso 5. Fermentar hasta que doble el volumen, pintar con aceite y espolvorear con azúcar.

Paso 6. Hornear a 180ºC aproximadamente 15 minutos.

Recetas Montes Orientales