TRUCHA

La pesca siempre es un atractivo para aquellos amantes de la naturaleza, un arte que requiere su técnica, paciencia y destreza; de la que siempre ha habido costumbre en la zona de Riofrío, ese pequeño núcleo del municipio de Loja, en donde se consume la exquisita trucha; la reina de los platos de pescado.

En este entorno se crían estas especies de forma natural y se estima que en torno a unas 3.500 truchas crecen al año, lo que las convierte en las estrellas de algunas exquisitas recetas que se pueden degustar en los restaurantes de la zona, un delicioso manjar para aquellos que visitan el Poniente granadino.

Y es que a lo largo de los años, Riofrío se ha venido consolidando como un enclave turístico ligado a la gastronomía a la que se suma el valor natural de sus paisajes; donde se encuentran los criaderos de estos peces.